Jägerschnitzel mit gemischten Pilzen

Zutaten (für 4 Personen)

4 x 180 g	Schweinsschnitzel (vom Rücken)
2 EL	Öl
1 EL	Butter
40 g	gewürfelte Zwiebeln
500 g	Pilze (wie Eierschwammerl, Champions, etc.)
2 cl	trockener Weißwein (z.B. Riesling)
400 ml	Obers
1 Msp	Edelsüß-Paprika
1 EL	fein gehackte Petersilie
1 EL	fein geschnittener Schnittlauch
1 EL	Schlagobers
	Salz, Pfeffer

Die Schnitzel mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Butter dazugeben und die Schnitzel von jeder Seite etwa 2 Minuten braten.
Herausnehmen und auf einer vorgewärmten Platte warm stellen.
Die Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten und die je nach Größe halbierten oder geviertelten Pilze dazugeben.
Mit dem Weißwein ablöschen und das Obers dazugießen.
Sähmig einkochen lassen und mit Paprika, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Kräuter und das Schlagobers dazugeben und kurz durchschwenken.

Die Schitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Pilze darübergeben. Dazu Spätzle oder Nudeln und einen Feldsalat mit knusprig gebratenen Bauchspeckwürfeln servieren.